Keine Kompromisse – nur Dinkel. Der Ruhige Rebell besteht zu 100% aus Dinkel – ein robustes, altes Getreide mit rustikalem Charme und fantastischem Geschmack!
Wilde Hefe – sie hebt den Ruhigen Rebell von allen Anderen ab und ist ein reines Naturprodukt, ganz ohne Einmischung und Veränderung durch den Menschen.
Qualität braucht Zeit! Die hat der Ruhige Rebell bei uns stundenlang, um intensiven Geschmack zu entwickeln. Den Teig lassen wir 36 Stunden ruhen. Je länger der Brotteig ruht, desto bekömmlicher wird das Brot.
Meisterliche Handwerkskunst: Per Hand geformt, ist jeder Ruhige Rebell einzigartig. Die liebevolle Handarbeit bedeutet jedoch auch, dass sich die Größe und Form unserer Brote leicht voneinander unterscheiden können. Deshalb verkaufen wir nach Gewicht.
